Muffins légers, légers !!!

Dans la série, rien n’est perdu, tout peut servir ……

J’ai trouvé la recette idéale pour utiliser des blancs d’œufs !

Ayant fait des brioches nécessitant uniquement les jaunes d’œufs,
je me suis retrouvée avec 3 blancs d’œufs !!

Que faire pour ne pas les laisser perdre ?

C’était le moment idéal pour tester une recette
que j’avais remarquée sur le blog de Lorette A la table de L,
le gateau aux blanc d’œufs.

La recette initiale utilisait 6 blancs d’œufs,
donc j’ai divisé les proportions par 2 et je me suis lancée

Muffins
aux blancs d’œufs

3 blancs d’œufs
60 g de farine
80g de sucre
60 g de beurre fondu

Battre les blancs en neige

Ajouter les blancs au mélange sucre + farine

Puis verser le beurre fondu
Bien mélanger

J’avoue que j’étais sceptique au moment du mélange !
Puis petit à petit la pâte est devenue plus souple…
ouf !

Ayant divisé les proportions par 2, ,
j’ai choisi de cuire cette pâte dans mes moules à muffins.

J’ai pu ainsi réaliser 6 muffins
Cuire environ 35 mn à 180°C

J’ai juste eu le temps de prendre une photo
avant que mes morfales ne se jettent dessus !

Verdict

Il n’en reste pas une miette…

Muffins légers et délicieux

A faire et à refaire !

Vous pouvez très bien réaliser un gateau avec cette recette
en doublant les proportions !

Comments

[Nico]

Merci pour cette recette, c'est devenu mon dessert fétiche. J'ai juste remplacé les 80 grammes de sucre par 40g de sucre + 40g de cassonade car je les trouvais trop sucrés. Et du coup quand ils sont tièdes, le dessus est croustillant, c'est un régal.
Le top c'est de les garnir avec tout ce que l'on a sous la main (mûres, framboises, chocolat, citron,...).
Et si on n'a pas de restes de blancs sous la main, on peut toujours utiliser les jaunes pour faire des petits sablés ou des palets breton.

[Lolotte]

Quelle bonne idee, merci pour cette recette! J'ai justement une bonne quantite de blanc d'oeufs en attente d'etre liquides. Amities.

[Tiuscha]

Je ne te connais pas vraiment mais je vais profiter de ton classement récent pour partir à la découverte, en attendant, bonne idée ces muffins aux blancs d'oeufs !

[Marie Cuisine]

On ne sait jamais trop quoi faire avec les blancs d'oeufs en trop ; voilà une solution, Bisous, Marie

[Nad0511]

Trop contente de te retrouver!! en plus avec une recette astucieuse!