21 octobre 2007

Quelle farce !

Que faire avec des restes de pot-au-feu ?

Des tomates farcies bien sûr !!!

Il m’est difficile de vous donner des quantités précises
car les restes ne font pas toujours le même poids.

De même les ingrédients sont donnés à titre indicatif,
vous pouvez très bien ajouter d’autres restes de viande ou des légumes !

Recette à décliner selon vos envies
et selon les restes dont vous disposez dans votre frigo !

Tomates farcies

(environ 12 tomates)

Reste de pot-au-feu
1 oignon
1 tranche de pain rassis ou pain de mie
Lait
1 oeuf
3 knackis (facultatif)
Tomates

Mettre dans un mixer

Viande + oignon coupé en 4 + knackis

Tiédir un peu de lait pour tremper la tranche de pain

Rajouter la tranche ramollie dans le mixer

Mixer le tout

Ajouter un oeuf

La farce obtenue ne doit être ni trop sèche, ni trop liquide

Si elle est trop sèche, ajouter une autre tranche de pain
ramollie dans le bouillon du pot-au-feu ou dans du lait

Evider les tomates
Mettre quelques grains de riz au fond de chaque tomate
Ceux-ci absorberont le jus des tomates en cuisant !

Conserver la chair pour faire de la sauce tomate

Cuire environ 1 h à 200°C

Servir avec du riz et de la sauce tomate

Quand je prépare du pot au feu,
j'en fais toujours un peu plus pour avoir des restes !

Mes enfants raffolent des tomates farcies, moi aussi !!

Et vous ?

14 octobre 2007

Une cuillère de sirop....de thym ?

Cette semaine ma maman m'a offert
une petite bouteille de sirop de thym fait maison

Je ne connaissais pas du tout
et franchement c'est un véritable régal pour les papilles !

On peut très bien prendre ce sirop
en cas de maux de gorge légers ou de toux passagère !

Mais mon âme de cuisinière reprenant le dessus,
je crois bien que je vais plutôt l'utiliser à des fins culinaires....
...pour déglacer un rôti par exemple !!!

Alors voici la formule magique du sirop de thym maison

Sirop de thym

2 bols de thym (feuilles et branches)
1 litre d'eau
1 kg de sucre

Mettre le thym dans un récipient
Verser l'eau bouillante dessus
Laisser infuser à couvert pendant une journée

Filtrer le jus obtenu
Ajouter le sucre

Faire cuire 1h à petit feu
Ecumer

Mettre en bouteille quand le sirop est refroidi 

10 octobre 2007

Tarte aux pêches express !

Aujourd'hui,
une recette de tarte simple et facile !!

C'est ma soeur qui a inventé cette recette
un jour où il lui manquait des fruits pour faire sa tarte traditionnelle !

Finalement c'est dans l'urgence
que l'on trouve de très bonnes astuces, n'est ce pas ?

Le seul "hic" de cette recette
c'est que pour les proportions ..
chez ma soeur...c'est du "pifomètre" !!!

Donc voici la recette avec des proportions estimées !!!

Tarte aux pêches

Une pâte feuilletée ou brisée
1 grosse boite de pêche
1 oeuf
environ 1 grosse cuillère de crème épaisse
environ 2 CS sucre

Mettre les fruits + oeufs + crème + sucre
dans un mixer

Tout mélanger

Répartir le mélange obtenu sur la pâte à tarte

Cuire environ 35 mn à 200°C

 

Merci Sophie !!!