27 avril 2008
Radis marinés
Enfin une journée ensoleillée !
Envie d'une petite recette fraiche et inhabituelle ?
J'ai testé une recette trouvée dans
"LE livre de cuisine pour les filles, les garçons, les enfants,
les mamans, les fées et tous les autres...
Une compil de recettes piochées dans la collection Mon grain de sel
j'adore les titres des livres !
C'est la même collection que la compil de recettes de blogueuses
sortie sous le titre "une souris dans le potage"
Assez de blabla,
passons à la recette qui peut aussi bien être servie en apéritif qu'en entrée !
Salade de radis marinés
pour 4
1 botte de radis
4 cs de soja
3 cs de sucre en poudre
3 cs de vinaigre
2 cc d'huile de sésame
2 cc d'huile de tournesol
1 gousse d'ail
sel
Equeuter et nettoyer les radis
Couper l'ail en petits morceaux
Mélanger dans un saladier
vinaigre + sucre + sel
puis ajouter soja + huile
Ajouter un verre d'eau
Gouter et rectifier en vinaigre ou sucre si besoin
Ajouter l'ail
Ecraser les radis 1 à 1
Les mettre dans la marinade
Laisser mariner 20 mn avant de servir
Entrée surprenante mais fraiche et originale
A refaire sans hésitation !
Le seul hic, c'est d'arriver à manger le radis sans mettre de la marinade partout,
surtout en apéritif !
Vous pouvez décliner cette recette avec différentes crudités
(concombre, chou-fleur, carottes.....)
en agrémentant d'herbes aromatiques, d'oignons, d'échalotes....
06 juillet 2007
Feuilletés en folie !
Rien de tel que quelques feuilletés à déguster
en buvant un délicieux verre de marquisette !
Cette fois ci, j'ai essayé de varier les plaisirs
Feuilletés jambon - fromage rapé
1 pâte feuilletée - 2 tranches de jambon - 1/2 sachet fromage rapé
Feuilletés sauce tomate - basilic
1 pâte feuilletée - sauce tomate - basilic haché
Feuilletés olives noires - ricotta
1 pâte feuilletée - olives noires mixées - ricotta
Croissants chèvre - jambon
1 pâte feuilletée - 1/2 tranche jambon - bûche de chèvre
Bon apéro !
02 juillet 2007
Un p'tit verre ?
Ce week-end, nous avons pendu la crémaillère avec une vingtaine d'invités !
Pour l'occasion, nous avons servi une marquisette en apéritif !
Cette boisson se prépare 3 ou 4 jours à l'avance
Marquisette
Recette pour 20 personnes
3 l de vin blanc
3 l de mousseux
750 g de citron
30 cl de pulco
1,5 l d'eau
1 kg de sucre
Verser dans un grand récipient
(cuvette pour nous !)
le vin blanc, l'eau, le pulco, le sucre
Ajouter les citrons coupés en rondelles
Bien mélanger
Mettre au frais
Mélanger tous les jours
Au dernier moment,
juste avant de servir,
ajouter le mousseux bien frais !
S'il en reste un peu, jeter les citrons
La marquisette se conservera ainsi quelques jours au frais !
28 octobre 2006
Des palmiers transformés en escargots !
Des feuillétés par ci, des feuilletés par là !
Ils sont partout !
Les palmiers apéritifs se déclinent de 1001 façons
et fleurissent dans un grand nombre de blogs !
Pour ne pas faillir à la tradition, je vous propose 2 recettes !
La 1ère est inspirée de Sophie Dudemaine et adaptée à la façon mamancuisine !
A vous de juger !
Feuilletés apéro aux champignons
2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler
1 boite de champignons égouttés
2 tranches de jambon
125g de mascarpone
1 petit oignon
1 oeuf
Eplucher et émincer l’oignon.
Faire revenir rapidement les champignons et l'oignon dans 1 c huile d'olive.
Mixer champignons + oignons + jambon
Dans un bol, mélanger mascarpone + œuf + mélange champignons-oignons-jambon
Assaisonner avec des herbes, sel, poivre
Répartir le mélange obtenu sur les pâtes feuilletées puis rouler le tout en palmiers
Mettre au congélateur environ 1 h
Découper des rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur
puis poser les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Moi, je coupe les palmiers en 2 pour former des escargots !
Vous obtenez plus de feuilletés et c'est plus facile à manger !
Mettre au four pendant 15 mn à 200°C environ
Y sont pas jolis mes escargots ?
(dans la recette d'origine, le jambon est remplacé par 1 boite de thon emietté)
Feuilletés apéro jambon-fromage
Cette recette est plus classique mais plus rapide !
1 pate feuilleté prête à dérouler
4 tranches de jambon ou d'épaule
1 sachet de fromage rapé
Disposer le jambon sur la pâte feuilleté
Parsemer de fromage rapé
Rouler en forme de palmiers
Mettre 1 h au congélateur
Pour la suite c'est comme la recette précédente !
Et vous obtenez ceci :
Un dernier conseil,
ne conservez pas vos feuilletés dans des boites hermétiques car ils ramollissent !
J'en ai fait la triste expérience !!
Mais rassurez vous, ils ont tous été mangés !!
Vous pouvez facilement préparer ces 2 recettes à l'avance
et faire cuire les feuilletés au dernier moment !
29 septembre 2006
Vite fait, bien fait : des bouchées au chorizo !
Des amis s'annoncent pour l'apéritif ! Plus de gateaux apéritifs ?
Envie de changer des éternelles cacahouètes ?J'ai la solution !
Des bouchées au chorizo !!!
Vous m'en direz des nouvelles !!
Pas besoin de grand chose !
Bouchées au chorizo
(environ 50 bouchées)
Une pâte feuilletée - un chorizo doux
Découper le chorizo en rondelles d'environ 5 mm
Mettre du papier sulfurisé sur une plaque allant au four
Découper la pâte feuilletée en petits carrés et
placer les rondelles de chorizo sur la pâte feuilletée comme ci dessous
Mettre cuire 15 à 20 mn à four chaud 200-220° environ
Et vous obtenez ces magnifiques bouchées au chorizo !
Le chorizo en cuisant donne une magnifique couleur orangée à la pâte feuilletée !
Et voilà, un apéritif original, qui rencontre toujours un franc succès !