19 février 2008
Salade de poivrons fondants
Besoin de 15 mn, de 3 fois rien et le tour est joué !
Une recette dénichée comme souvent sur Marmiton
Salade de poivrons fondants
2 poivrons rouges ou jaunes
huile d'olive
vinaigre balsamique
Sel et poivre
Emincer finement les poivrons
en ôtant les pépins
Les mettre dans un plat allant au micro-ondes
Arroser de 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive
Saler et poivrer
Faire cuire 10 à 15 minutes à puissance maximale
Servir tel que ou assaisonner selon vos goûts
vinaigre balsamique, ail, fines herbes...
Recette idéale quand on manque cruellement de temps !!!
Les poivrons sont très digestes de cette façon !
Un vrai régal !
16 janvier 2008
Blinis simples et rapides
Encore une recette simple et rapide trouvée sur Marmiton !
Rien de tels que des blinis faits maison
servis en apéritif ou au goûter des enfants !
Blinis maison
(environ 10 petits blinis ou 5 gros)
1 yaourt bulgare
1 oeuf
1 pot de farine
1/2 sachet de levure
sel
Tout mélanger
Laisser reposer la pâte au frigo 1 heure environ
Faire cuire dans une poêle anti-adhésive
et retourner dès que des bulles apparaissent
Recette d'une simplicité enfantine et très économique !
A décliner
avec différentes tailles
avec différentes sortes de farine,
avec différentes garnitures salées ou sucrées !
Je n'en achetais jamais en supermarché
car je trouvais ça horriblement cher !
Et bien ça y est, j'ai trouvé une solution
économique et ô combien savoureuse
Un réel succès !
30 novembre 2007
Magret séché maison !
Petit rappel utile :
Il est temps de préparer votre magret séché maison
si vous voulez en déguster quelques tranches à Noël !
Je vous remets telle quelle la recette que j'avais publiée précedemment !
Magret séché maison
1 magret de canard
Sel de Guérande
1 CS de poivre noir moulu
Versez du sel dans le fond d'une boite en plastique
Disposez le magret de canard dessus
face chair en dessous
Recouvrir complètement de sel
Laissez macérer 12 h à 18 h au réfrigérateur
Sortez le magret de canard de la boite
et passer le sous l'eau
retirez le sel en frottant avec un torchon
Bien le sécher
Parsemez de poivre la chair du magret
Emballez-le dans un torchon propre
Laissez-le sécher au minimum 3 semaines en bas du réfrigérateur
c'est la phase critique, l'attente.....!!!
Couper en fines tranches et déguster !
Pour les photos des tranches fines, il faudra patienter 3 semaines !
16 septembre 2007
Flans aux deux saumons
L'été est enfin là !!
Un peu tard, mais mieux vaut tard que jamais !
Envie d'une recette fraiche
Petits flans aux 2 saumons
(pr 4 personnes)
100 g de saumon fumé
150 g de pavé de saumon
100 g de fromage blanc
12,5 cl de crème fraiche épaisse
25g de beurre
2 oeufs + 1 jaune
aneth ou autre herbe aromatique
poivre
1 pincée de piment de Cayenne
Cuire le saumon frais à la vapeur 7 mn
Laisser le refroidir et emietter le
Couper le saumon fumé en 8 bandes
Beurrer 4 petits moules
Garnir de saumon fumé en laissant déborder
Ce jour là, j'avais doublé les doses pour faire une grande terrine !
mais c'est nettement plus facile en moules individuels
Mélanger oeufs + crème + saumon emietté + ciboulette + poivre
Verser dans les moules et rabattre le saumon fumé
Cuire environ 25 à 30 mn à 200°C
Malheureusement ma photo ne met pas cette entrée en valeur
Si l'un ou l'une d'entre vous teste cette recette,
merci de faire une jolie photo et de me l'adresser
Avec votre accord elle viendra illustrer cette recette !!!
Servir chaud ou frais selon vos envies !!!
Une petite préférence pour la version froide
servie avec une mayonnaise !
04 août 2007
Terrine fraiche et colorée !
Vite, vite, il faut profiter au maximum de ces belles journées ensoleillées !!
C'est le moment de sortir enfin du placard, les jolies recettes d'été
Une recette simple, rapide et très fraiche
que j'ai encore trouvée sur le blog de Nadine
"Quand Nad cuisine"
Et oui, on ne change pas les bonnes habitudes !
Surtout que je n'ai jamais été déçue...
Recette qui peut facilement se préparer la veille
idéale pour les mamans pressées !
Terrine macédoine-surimi
(pour 1 terrine)
2 oeufs
50 g de fromage rapé
12,5 cl de crème liquide
1 petite boite de macédoine
12 batonnets de surimi
sel + poivre
Mixer
6 batonnets de surimi + oeufs + fromage rapé + crème + sel + poivre
Ajouter la macédoine
Bien mélanger
Verser la moitié du mélange dans un moule à cake
préalablement recouvert de papier sulfurisé
Disposer les 6 batonnets de surimi restants
Cuire environ 25 mn à 200°C
Servir frais avec une mayonnaise
J'adore déguster une ou 2 tranches de terrines le soir
accompagnée d'une salade verte fraîchement cueillie au jardin
Et vous, quelle est votre recette de terrine préférée ?
Juste un ptit mot pour les habitués, les fidèles :
Je pars 15 jours en vacances....
....reprise de publication de recettes fin Août
A très bientôt
Bonnes vacances à toutes et tous !!!
17 mai 2007
Magret séché maison
Aujourd'hui, je vous propose une recette
trouvée sur de nombreux blogs à l'occasion des fêtes de Noël !
Et oui, ça date !!
Mais si vous saviez le nombre de recettes repérées sur des blogs
et qui attendent sagement d'être réalisées !!
Une recette simple et facile qui a rencontré un vif succès
C'est Lilo du blog Cuisine Campagne
qui en est à l'origine si je ne me trompe pas !
Pensez-y maintenant
pour accommoder et varier vos salades
lorsque l'été aura montré le bout de son nez !!
Magret séché maison
1 magret de canard
Sel de Guérande
1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
Version n°1 : testée et approuvée
Versez du sel dans le fond d'une boite en plastique
Disposez le magret de canard dessus
face chair en dessous
Recouvrir complètement de sel
Laissez macérer 12 h à 18 h au réfrigérateur
Sortez le magret de canard de la boite
et passer le sous l'eau
retirez le sel en frottant avec un torchon
Bien le sécher
Parsemez de poivre la chair du magret
Emballez-le dans un torchon propre
Laissez-le sécher au minimum 3 semaines en bas du réfrigérateur
c'est la phase critique, l'attente.....!!!
Couper en fines tranches pour agrémenter
vos salades printanières ou estivales,
vos apéritifs entre amis....!!!
Version n°2 : A tester
Une version nettement plus rapide que la première
trouvée sur le blog Pause Cuisine de Valmy
Ce sont les mêmes ingrédients que dans la première version,
seules les durées des différentes étapes changent !
Laisser macérer le magret recouvert de sel
3 jours dans le frigo.
Puis, même chose,
rincer le magret, bien l'essuyer et bien le poivrer
Laisser à nouveau 3 jours dans le poivre au frigo
Bien l'essuyer pour l'utiliser en fines tranches ...
au fil de vos envies....!!!!
Alors, quelle sera votre version préférée !
Testez et tenez moi au courant...!
12 avril 2007
C'est tout cochon !
Températures estivales annoncées pour ce week-end !
Le temps idéal pour un pique nique en famille,
un p'tit repas en terrasse,
un barbecue....
Une idée qui change un peu,
pour agrémenter votre pique-nique,
ou un apéro ensoleillé entre amis...
...une idée trouvée sur le blog de Lorette
" A la table de L "
Le cake 100% cochon
Le nom de ce cake m'a tout de suite plu,
c'est rigolo !
Désolée pour ceux qui pensaient trouver un site d'infos cochonnes,
ici c'est un blog culinaire....
300 g de farine
1 sachet de levure
4 oeufs
10 cl de vin blanc
20 cl de lait
3 échalotes
100 g de lardons fumés
100 g de dés de jambon
100 g de chorizo doux
100 g de jambon sec
Mélanger farine + levure + oeufs + lait + vin blanc
Couper le chorizo + jambon sec en ptits morceaux
Faire revenir échalotes + lardons à la poêle
Ajouter tous les ingrédients dans la pâte
Verser le tout dans un moule recouvert de papier sulfurisé
Cuire environ 1h à 160°C
Servir froid
Ce cake peut se préparer à l'avance,
c'est bien pratique !
Verdict :
Un mélange de multiples saveurs cochonesques,
pas vraiment léger,
mais ô combien délicieux !
17 janvier 2007
Un gratin original
En faisant un peu de tri,
j'ai retrouvée cette recette que j'avais mise de côté pour tests futurs !
C'est très simple et très rapide,
et c'est du plus bel effet en accompagnement d'une viande blanche
Gratin d' artichauts
1 boite de coeurs et/ou 1 boite de fonds d'artichauts
fines tranches de lards fumés
25 cl de crème fraiche
gruyère ou comté rapé
sel poivre
Enrouler les coeurs ou fonds d'artichauts
dans une tranche de lard
Disposer dans un plat qui va au four
Comme vous pouvez le voir sur la photo,
je n'avais pas assez de tranches de lard !!
Finalement ce n'est pas grave,
car le goût du lard est largement réparti lors de la cuisson
Napper de crème fraîche
Saler et poivrer
Saupoudrer de fromage rapé
Faire gratiner 10 à 15 mn au four à 200 °C
et servir chaud !
Tout le monde a adoré cette nouvelle recette
qui permet de varier
simplement et délicieusement
les accompagnements de viandes
Moi j'ai préféré les fonds d'artichauts, et vous ?
29 novembre 2006
Diaboliques !
Une petite entrée bien sympathique et très vite préparée !
C'est en lisant le blog A la table de L que je l'ai trouvée !
Seule condition de temps :
réaliser cette recette au moins 2 h à l'avance
Rillettes de sardines au whisky
2 boites de sardines à l'huile
50 g de beurre salé
2 cs de whisky
poivre
Mettre le beurre ramolli + 4 sardines + le whisky dans une assiette
Bien écraser le tout avec une fourchette
Mélanger
Ajouter et écraser à la fourchette les 4 sardines restantes
Mettre 2 h au frais avant de déguster !
Un vrai régal !
Il n'en reste pas une miette ....de rillettes !
J'ai servi ces rillettes avec
des petits pains individuels au sésame faits maison
(Recette à venir)
09 septembre 2006
Une recette sans illustration pour vous faire patienter !
Je n'ai pas vraiment eu le temps de me mettre aux fourneaux ces derniers temps ! C'est la folie de la rentrée scolaire ! Mais afin de vous faire patienter, voici une première recette de saison réalisable avec les dernières courgettes récoltées au jardin ! Promis, dès que je refais cette recette je mettrais une photo du résultat obtenu !
Flan de courgettes
Ingrédients : 3 petites courgettes ou une grosse - 3 oeufs - 1 verre de lait - 2 c soupe de maizena - sel poivre - fines herbes (menthe, basilic...)
Faire revenir les courgettes coupées en rondelles dans de l'huile d'olive.
Mélanger les oeufs + le lait + maizena + sel + poivre + fines herbes
Mettre du papier de cuisson dans un moule à cake
Disposer les courgettes au fond du moule
Verser le mélange obtenu sur les courgettes
Cuire environ 30 mn à four moyen
Ce flan se déguste soit froid avec de la mayonnaise, soit tiède avec une sauce tomate ! A chacun de choisir selon ses goûts !
Mes petits trucs et astuces : je mets beaucoup d'herbes aromatiques, question de goût ! En variant les herbes aromatiques, on peut décliner cette recette de différentes façons et obtenir ainsi des résultats gustatifs très différents !
A vous de jouer et à très bientôt pour d'autres aventures culinaires !!!