12 juin 2010

Idées reçues sur la mayonnaise !

Comment faites vous votre mayonnaise ? Comme moi, en suivant scrupuleusement les conseils de votre maman pour réussir une bonne mayonnaise avec : un jaune d'oeufune cuillère de moutardehuilevinaigre ou citron Et bien récemment, en discutant avec mes collègues,j'ai découvert qu'il était tout à fait possible de réaliser une mayonnaiseavec l'oeuf entier !!! J'avoue qu'au départ j'étais sceptique quant au résultat !Donc j'ai testé cette version et le résultat est parfait !! A vous de choisiroeuf ou jaune... [Lire la suite]
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19 mai 2010

Mac'maman !

J'ai trouvé la solution pour satisfaire mes garçons,ne pas les priver de hamburgers et eviter les chaines de fastfood bien connues de tous les enfants du monde entier !!! J'ai nommé : Le hamburger maison ! Personnalisable à souhait, c'est un régal ! Mac'maman Pains spécial hamburgersSteaks hachésOignonsTranches de fromage fonduRondelles de tomateFeuilles de saladeKetchup - MayonnaiseCornichons Faire cuire les steacks à la poêleEt c'est prêt !     Pas mal pour un repas du mercredi !!!En tout cas les... [Lire la suite]
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09 mai 2010

Mille-feuilles maison

Je suis gourmande et question patisserie, j'adore m'acheter une part de millefeuilles à la boulangerie ! Et puis un jour m'a pris l'idée d'essayer de réaliser moi-même un mille-feuilles !Qui ne tente rien ....!Et puis ça n'a pas l'air trop compliqué ! Mille feuilles 3 pâtes feuilletées1/2 l de lait 3 jaunes d'oeufs 125 g de sucre 30 g de farine 30 g de maïzena 1/4 de gousse de vanille ou 1 cs de rhum Faire cuire séparément les disques de pâte feuilletéeen les piquant à la fourchette au préalableenviron 20 à 25 mn à 200°C ... [Lire la suite]
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18 avril 2010

Pas de sorbetière ? Moi non plus !

Alors, comme vous l'avez vu récemment, j'ai craqué pour la yaourtière mais pas pour la sorbetière !!!Du coup je me débrouille pour trouver des recettes de glace sans sorbetière ..et sans paillettes Je fais des essais......et ça marche !!! Pour cette recette de glace à la vanille,j'ai utilisé une recette de crème bruléeune vraie réussite !! Glace à la vanille 1/2 l de creme liquide5 jaunes d'oeufs100g de sucre vanillé maison(ou sucre + gousse vanille) Mélanger les jaunes et le sucreLe mélange doit blanchirAjouter la... [Lire la suite]
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12 avril 2010

Sablés au parmesan

Lors d'un pot de départ d'un collègue,j'ai eu l'occasion de déguster de délicieux sablés au parmesan.Moelleux, gouteux, fondants....Un vrai délice ! Entre collègues, nous avons effectué des recherches pour trouver la recette approchanteEt c'est Catherine qui a trouvé une recette sur le site ODelicesUne recette de crakers au fromageJe l'ai légèrement modifiée et le résultat est bluffant ! Sablés au parmesan 150 g de beurre80g de parmesan rapé20 g de fromage rapé150g de farineeau Faire fondre le beurre au micro-ondesMettre... [Lire la suite]
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07 avril 2010

Mercredi, jour des ptits kikis !

Aujourd'hui je laisse la place à ma collègue et amie Françoise qui nous propose une recette de Muffins aux 2 chocolatssimple et rapide à réaliser ! Ces petits gateaux  feront le bonheur de nos enfants pour le gouter "amélioré" du mercredi ! Muffins aux 2 chocolats 3 oeufs75 g de sucre85 g de beurre50 g de farine200 g de chocolat noir1 tablette de chocolat blanc Préchauffez le four à thermostat 180 °CMélangez les oeufs entiers, la farine, le sucre Mettre le tout au frigoFaire fondre le chocolat noir au... [Lire la suite]
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06 avril 2010

Pt'it déj americain !

1er weekend des vacances pour mes loulous !Pas de réveil, pas de stress, pas besoin de se dépêcher.....!J'avais promis un ptit dej amélioré.....pour marquer le début des vacances Au menu : pancakes, sirop d'érable, lard et oeufs sur le plat !!!Ptit dej typiquement américain comme j'ai eu l'occasion d'en manger pendant mon séjour dans le Michiganil y a déjà fort longtemps ! Recette de pancakes tirée du livre "Les grandes traditions culinaires Amérique du Nord" Pancakes125g de farine1 cc de levure1 cc de sirop... [Lire la suite]
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04 avril 2010

Joyeuses Pâques

Joyeuses Pâques à tous et à toutes !      Bonne recherche aux enfants !J'espère que la récolte de chocolats sera bonne
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31 mars 2010

Astuce sucre vanillé

Avez-vous déjà eu l'occasion de regarder le prix au kilo du sucre vanillé vendu dans le commerce ?C'est effarant ! Du fait de ce constat, j'ai décidé de faire moi-même mon sucre vanillé !Il faut dire que mes loulous en utilisent enormément pour aromatiser les yaourts maison, pour les desserts, pour les gâteaux ...! Sucre Vanillé maisonUn bocal videSucre en poudre1 ou 2 bâton de vanille Prendre un bocal à vis  (recyclage du bocal à cornichons pour moi)Le remplir de sucre en poudrePlanter la gousse de vanille dans... [Lire la suite]
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24 mars 2010

Vive la MAP !

Demain mes 3 garçons se déguisent pour fêter Carnaval à l'école !Et un appel a été lancé auprès des mamans pour participer à la préparation du gouter !Le choix fut vite fait, bien fait... C'est l'occasion rêvée de faire des beignets ! J'ai déjà essayé de multiples recettesmais j'avoue que les meilleurs beignets sont ceux de ma tante Jacqueline ! Elle m'a dévoilé sa recette "secrète"que j'ai suivie avec applicationsauf que moi j'ai laissé travailler la MAP à ma place !!! Beignets ou Bugnes 3 oeufs125 g beurre... [Lire la suite]
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