14 décembre 2008
Une grande première !
Après des années et des années d'échec,
j'avais abandonné l'idée de réussir un jour des meringues dignes de ce nom !
Heureusement, Monique, une amie de ma maman,
m'a transmis sa recette de meringues IN-RA-TA-BLES !
Et je confirme !
MERINGUES
4 blancs d'oeufs
250 g de sucre
Mélanger les blancs avec 125 g de sucre
Quand le ménage devient ferme, rajouter les 125 g de sucre restants
A l'aide de 2 petites cuillères,
disposer des meringues sur une plaque de four
recouverte au préalable de papier sulfurisé.
J'ai choisi de faire de petites meringues
mais vous pouvez très bien faire de plus grosses meringues,
gardez juste la même taille pour toutes vos meringues
afin d'éviter les mauvaises surprises après cuisson !
Cuire 45 mn à 110 °C dans un four entrouvert
Puis laisser les meringues 1/2 h dans le four éteint
Et là, vous obtenez de superbes meringues croustillantes
prêtes à décorer vos desserts de fin d'année !
Vous pouvez également les "coloriser" avec du colorant alimentaire
Un vrai retour en enfance,
j'ai retrouvé le goût des meringues
que ma grand-mère nous confectionnait avec amour
à chaque repas de famille !
05 novembre 2008
Les sablés de Patrice
Enfin une recette de sablés qui donne une pâte facile à étaler !
Je laisse faire mes garçons tellement c'est simple !
C'est la recette de Patrice,
qui a eu la bonne idée de nous en préparer une tournée pour le café !
Et en plus il nous a livré ses secrets de fabrication !
1000 mercis Patrice !
Sablés
(40 de taille moyenne environ)
300 g de farine
150 g de sucre
125 g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel
1 à 2 cc d'épices selon les goûts
(cannelle, gingembre, 4 épices..)
Bien mélanger tous les ingrédients
jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte
Pour gagner du temps
et surtout pour éviter d'avoir les mains pleines de pâte en cas d'urgence,
(bêtises en tout genre des enfants, je passe sur les détails !)
j'avoue que je fais la pâte dans ma machine à pain !
On peut dire qu'elle se fait toute seule ou presque
Etaler la pâte au rouleau et découper les formes désirées
2 conseils :
Essayer de garder la même forme et la même épaisseur pour tous les sablés
Ne pas trop manipuler la pâte sinon elle durcit à la cuisson
Cuire à 175 °C environ 15 mn
Bien surveiller la cuisson pour éviter des sablés trop cuits ou brûlés !
Quelle maman n'a jamais rencontré ce genre de déboires ?
Mettre une tournée de sablés au four, partir 2 mn faire autre chose
puis autre chose et il y a tellement de choses à faire....!
Résultat : sablés oubliés = sablés cramés !
Donc 15 mn de pause avec un bouquin devant le four !
Bonne dégustation !
02 mai 2008
Des beignets ultra-rapides
Une recette de beignets ultra-rapide !
ça faisait un moment que je cherchais une recette
qui ne nécessite pas de temps de repos
mais qui donne au final des beignets tendres, moelleux !
C'est mon amie Marie qui m'a trouvé la solution,
et c'est avec plaisir que je vous propose aujourd'hui sa recette !
Beignets
pour 6 personnes
(pas trop gourmandes)
250g farine
125 ml
lait
2 oeufs
3 cs
sucre
1 sachet sucre vanillé
1/2 sachet de levure
Bien mélanger oeufs + sucre + sucre vanillé
puis ajouter lait + farine +
levure
Faire des petites portions de cuillère à soupe
directement déposées dans
la friture
Attention, faites un essai avec un beignet pour voir le temps de cuisson nécessaire
n'hésitez pas à le couper en 2 pour vérifier si le centre est bien cuit
Ne pas mettre la friture trop forte sinon les beignets colorent trop vite !
Egoutter et déposer sur un papier absorbant
Et voilà !
Chez moi, la tournée de beignets a été engloutie en 2 minutes par mes 3 loulous !
Verdict : je ferai directement 2 tournées la prochaine fois
Merci Marie,
j'attends d'autres recettes aussi simples et délicieuses avec impatience....!
17 juin 2007
4 à 5 Kg d'imprévus !!!
Vendredi soir, nos propriétaires nous ont gentiment invité
à cueillir des merises pour soulager un arbre plein à craquer !!
Je crois que je n'en ai jamais vu autant sur un seul arbre !
Le panier était quasiment rempli
j'avais déjà bien travaillé quand j'ai songé à prendre une photo
Et bien, j'ai passé la majeure partie de mon samedi
à dénoyauter, dénoyauter, dénoyauter et encore dénoyauter
ces belles merises....!!
On n'a rien sans rien...!!
Mon grand nous a fait un délicieux clafoutis
je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo
mais la recette est ici
Clafoutis aux fruits
Quant à moi, j'ai fait des confitures pour renouveler le stock
500g de fruits
250g de sucre gel
1 CS de gelée de coing
1 CS de jus de citron
J'ai tout mis dans la MAP pour 1 h de cuisson
J'ai mis en pots
puis j'ai laissé refroidir mes pots
la tête en bas
Je trouve cette confiture très bonne
mais un petit peu trop liquide...
Quelqu'un a une idée ou une solution pour l'épaissir un peu ?
J'attends vos idées et vos conseils !
Et peut-être avez aussi des idées pour utiliser les merises
sous une autre forme ?
J'attends vos suggestions !
09 janvier 2007
Pom Pom Pom !
Dernière recette de mon panier garni
recette reprise sur de nombreux blogs culinaires !
Tous ceux qui ont testé sont ravis
de ce délicieux beurre de pommes !!
Un grand merci à Isa qui est à l'origine de la recette me semble t-il !
C'est très simple et ô combien délicieux !
Beurre de pommes
(1 pot 1/2)
4 pommes coupées en morceaux
65 ml de sirop d'érable
60 g de beurre
Mettre tous les ingrédients dans la MAP
Programme confiture
Mixer le mélange obtenu
Verser dans des pots stérilisés
Conserver au réfrigérateur 1 mois maximum
A tartiner le matin au petit déjeuner ou au goûter !
Vous n'y résisterez pas !!!
A faire et à refaire !
29 décembre 2006
Vache...ment bon !
Fidèle à mes principes de simplicité et de rapidité,
je vous donne ici une version express
qui demande peu de surveillance
J'ai trouvé cette recette sur le site ma cuisine végétarienne gourmande
Confiture de lait
1 petite boite de lait concentré sucré
1 cocotte minute
Mettre la boite fermée de lait concentré sucré dans la cocotte
Mettre de l'eau à mi-hauteur de la boite
Fermer et laisser cuire 20 mn après le 1er chuchotement de la cocotte
Laisser refroidir dans la cocotte fermée
Ouvrir la boite et déguster
Mettre en pots pour plus de facilité à l'emploi !
Hum, ce petit goût de caramel, un vrai régal pour les papilles !
27 décembre 2006
Surprenant mais tellement bon !!!
Chose promise....
Marmelade orange-chocolat
(1 pot)
Je me suis largement inspirée de la recette de Lorette
mais je l'ai également largement simplifiée !
Oranges
Confisuc
chocolat
Pour 1 pot, peler à vif 2 oranges
Merci à Cyril Lignac pour ses bons conseils pour peler les agrumes !
Je ne fais certes pas aussi bien mais je ne m'en tire pas trop mal !
Suivre la courbe du fruit avec le couteau
Couper les 2 oranges en petits morceaux
Peser les oranges (env 250 g)
Peser la moitié du poids des fruits en confisuc (env 125 g)
Tout mettre dans la MAP
Choisir le programme Confitures
Attendre
A la fin du programme, ajouter 25 g de chocolat noir
Remuer
La marmelade obtenue est assez liquide
mais elle s'épaissit un peu en refroidissant
Mettre en pots
Fermer
C'est délicieux !
Surprenant au départ
mais tellement agréable qu'on en redemande !
25 décembre 2006
Joyeuses fêtes !!!
Avant toute chose,
je vous souhaite à tous et à toutes
d'excellentes fêtes de fin d'année !
Maintenant que Noël est passé,
je peux enfin vous dévoiler ce que j'ai mis
dans le panier garni que j'ai confectionné pour ma maman
L'idée du panier garni m'est venue en lisant
de nombreuses recettes alléchantes
à travers les différents blogs
Un grand merci
à tous ceux et celles qui m'ont inspiré
Panier garni
Cette année, j'ai retenu les 4 recettes suivantes :
Un pot de Marmelade orange-chocolat
"A la Table de L"
Un pot de confiture de lait
"Cuisine végétarienne"
Un pot de beurre de pommes
"Les gourmandises d'Isa"
Un sachet de mini pain d'épices
"Marmiton"
Un sachet de truffes à l'orange
(achetées celles-ci, oups !)
Et au final,
ça donne ...roulements de tambour......ça :
J'ai d'ailleurs pris beaucoup de plaisir à préparer ce panier !
Je vous livre l'envers du décor
J'ai recouvert une petite cagette de papier cadeau
J'ai caché le fond avec des chutes de tissus rouges
J'ai disposé mes pots et mes sachets
J'ai utilisé un peu de papier transparent pour empaqueter le tout
Un petit noeud rouge et le tour est joué !
Mais Chut ...!
J'ai mis les recettes d'origine en lien
mais je les publierais individuellement dans les jours qui viennent
avec mes trucs et astuces pour les réaliser facilement !
Patience !