Les délices d'une maman

Apéritif légumes

thymatom — Sat, 23 May 2009 07:10:00 GMT

Une idée originale pour l'apéritif ?

Je vous propose aujourd'hui de préparer un apéritif qui change un peu !
Fini les petits gâteaux hyper-caloriques, vive les légumes !
J'suis tendance, non ?

L'avantage de cette recette,
c'est qu'elle se prépare à l'avance,
très pratique !

Rapé de légumes

1 carotte
1 courgette
une dizaine de radis

1/2 citron
1 CS de miel
1 CS vinaigre balsamique
1 échalote finement ciselée
2 pincées de curry
2 pincées de 4 épices
sel
poivre

Râper tous les légumes
Bien mélanger avec le jus de citron
Réserver au frais

Mettre échalotes + vinaigre + miel + épices
(moi je n'ai pas mis de 4 épices)
Porter à ébullition

Verser ce mélange bouillant sur les légumes rapés
Bien mélanger
Laisser mariner 2 à 3 h au frigo

Vous pouvez présenter les légumes dans des cuillères ou en verrine !

C'est délicieux, c'est frais et ça change !
Merci Cathy de nous avoir fait gouter cette préparation riche en saveurs

Vous pouvez bien sûr décliner cette recette avec les légumes de votre choix
(carottes, courgettes, céleri, poivron....)

Alors, ça vous tente ?

Tristesse !

thymatom — Wed, 20 May 2009 17:45:07 GMT

Un p'tit hommage à notre Dalton
On t'aimait très fort malgré toutes tes bêtises !

2 heures au frais seulement !!!!

thymatom — Mon, 18 May 2009 19:19:00 GMT

Encore une recette spéciale dernière minute !
Encore une recette trouvée sur Marmiton !
Encore une recette testée et approuvée par toute la famille !

Envie de chocolat ?

Laissez vous tenter par cette recette de mousse au chocolat
prête à être dégustée en 2 h !
Seulement 2h de temps de prise au frigo, pas mal, non ?

Mousse au chocolat...express
pour 4 personnes

100 g chocolat noir
20g de beurre
35 g de crème fraiche
2 jaunes d'oeufs
2 blancs d'oeufs
15 g sucre en poudre

Monter les blancs en neige très ferme et ajouter le sucre

Faire fondre le chocolat et le beurre
(moi c'est version micro-ondes)

Ajouter la crème + les jaunes d'oeufs au mélange chocolat-beurre
Bien mélanger le tout

Ajouter les blancs en neige délicatement

Verser la mousse dans des ramequins individuels
Laisser au frais pendant 2 h avant de déguster

Je parie que la prochaine fois, vous doublerez les proportions

Des radis en folie !

thymatom — Tue, 12 May 2009 04:15:00 GMT

Pour changer des traditionnels radis-beurre,
je vous propose aujourd'hui une recette de beurre de radis !
J'avoue, elle était facile...!

Les bottes de radis se vendant par bottes de 3 en général,
il devient vite nécessaire de trouver de nouvelles façons
d'accommoder ce délicieux petit légume tout rose !

Le seul hic c'est que je n'ai pas de proportions exactes à vous donner !

Beurre de radis

Quelques radis
Beurre salé
Ail

Mixer le tout

Je vous conseille de faire des petites quantités

et voici une façon originale de manger des pommes de terre au four
ou de tartiner des toasts pour l'apéritif

Mascarpone glacé

thymatom — Fri, 08 May 2009 05:56:00 GMT

Une recette trouvée sur Marmiton qui a connu un beau succès à la maison
Un dessert qui se prépare la veille et qui ne nécessite pas de cuisson

Mascarpone Glacé

250 g de mascarpone
3 oeufs
4 CS de sucre + 1 CS pour les noix
2 CS de rhum
Vanille en poudre ou sucre vanillé

Blanchir le mélange jaunes d'oeufs + sucre
Fouetter le mascarpone et l'ajouter aux jaunes d'oeufs + sucre
Bien mélanger

Ajouter rhum + vanille à ce mélange

Battre les blancs en neige et
les ajouter délicatement
à la préparation jaunes d'oeufs + sucre + mascarpone

Hacher les noix au robot et les faire revenir dans une poêle très chaude
en ajoutant le sucre pour la caramélisation
Attention opération très délicate, à surveiller de très très près !!!!

Laisser refroidir les noix puis les ajouter au mélange

Mettre la préparation dans un moule en silicone et laisser une nuit au congélateur

Comme vous pouvez le voir,
j'avais rajouté des pépites de chocolat au fond de mon moule

Je vous ai donné la base du mascarpone glacé,
maintenant à vous de trouver les meilleures associations
et de décliner celles-ci au gré de vos envies ...!

Ce n'est pas mal du tout en portions individuelles également !

Voilà, vous savez tout !

Merci mes ptits mecs !

thymatom — Fri, 01 May 2009 13:58:00 GMT

Mes garçons adorent cueillir des fleurs et m'offrir de beaux bouquets !
J'ai été gatée ces derniers temps
La preuve par l'image :

Pourvu que ça dure !

A la dernière minute ...!

thymatom — Sun, 05 Apr 2009 20:12:00 GMT

Pfff, déjà un mois que je n'ai rien publié .....faute de temps !
Et le changement d'heure n'a rien arrangé !

Aujourd'hui je vous propose une recette de flan pâtissier
simple et rapide à réaliser !
Normal pour une maman toujours pressée !

Recette trouvée chez Sandra

Flan Pâtissier express

6 oeufs
200 g sucre
75 g farine
75 g maizena
650 ml de lait
350 ml de crème liquide
vanille en poudre

Faire chauffer le mélange lait + crème

Dans un saladier,
mélanger oeufs + sucre + farine + maizena + vanille

Verser le lait + crème en battant bien le tout

Verser dans un plat recouvert de papier sulfurisé
ou tout simplement beurré

Cuire environ 30 mn à 200 °C

Des invités à l'improviste ?
Dessert tout trouvé !
Simple, rapide et surtout excellent !

Que faire avec des restes ?

thymatom — Thu, 05 Mar 2009 09:00:00 GMT

Voilà une idée toute simple pour accommoder les restes
et concocter un petit repas du soir sympa !

Timbales gratinées

Pommes de terres cuites à l'eau
Saucisse de morteau ou jambon
Sauce tomate
Crème
Fromage rapé

Couper la saucisse et les pommes de terre en petits morceaux
Repartir dans les petits plats
(moules à crème brulée pour moi)

Dans un bol
mélanger crème + sauce tomate + fromage rapé
(je ne donne pas de quantité précise
car tout dépend du nombre de plat que vous préparez !)

Verser sur les pommes de terre-saucisse

Mettre au four à 200°c environ 20-25 mn

Déguster avec une salade verte

Recette à décliner suivant vos restes dans le frigo
(jambon, poulet, champignons....)

Bon appétit !

Enfin une excellente brioche MAP de A à Z !

thymatom — Sun, 01 Mar 2009 07:52:00 GMT

Je profite de ce message pour souhaiter
une joyeuse fête à toutes les mamies !

Voici une nouvelle recette de brioche...mais pas n'importe quelle brioche !
Jusqu'à maintenant j'utilisais uniquement la MAP pour pétrir la pâte
mais surtout pas pour la cuisson
car je trouvais le résultat décevant, compact, lourd et sec !

Mais depuis que Martine m'a donné sa recette,
tout a changé !

Cette recette simple et facile donne un résultat
à la hauteur de mes espérances, ENFIN !

Brioche spéciale MAP

Ingrédients à mettre dans la MAP dans l'ordre suivant :
2 oeufs
150 g de beurre
60 ml de lait
1 cc de sel
3 cs de sucre
365 g de farine
1 sachet de levure de boulanger

Programme sucré
750 g - clair

Un vrai régal !
Merci beaucoup Martine !

Une brioche qui se rapproche dangereusement des brioches de boulanger
au niveau goût, texture et odeur !

A vous de jouer maintenant

Et si on variait les plaisirs ?

thymatom — Sat, 21 Feb 2009 07:07:00 GMT

Aujourd'hui je vous propose une recette simple et économique
pour manger de la fondue

Une recette qui change de la traditionnelle fondue bourguignonne...
...et qui connait un véritable succès auprès de tous mes "testeurs" !

Fondue campagnarde

Escalopes de dinde ou de poulet
1 oeuf battu
chapelure
huile

Détailler la viande en dés
Préparer un ramequin avec l'oeuf battu
et un ramequin avec la chapelure

on trempe le morceau de viande dans l'ordre suivant :
l'oeuf, la chapelure, l'huile

et voilà un morceau de dinde ou de poulet pané

pour les sauces, je les fais moi-même
car chaque fois que j'achète des pots de sauces à fondue,
il en reste ou il y a un pot sur le lot que je n'aime pas du tout

Donc je prépare une mayonnaise que je décline en différentes saveurs
Mayonnaise + Curry
Mayonnaise + Ketchup
Mayonnaise + herbes aromatiques

Voilà, bon appétit !