22 décembre 2010

Foie gras maison

Je n'avais jamais osé tenter l'aventure foie gras maison !Je me disais toujours, si je le rate c'est dommage car c'est un investissement financier !Et puis ça avait l'air très compliqué....température à surveiller...bain marie... Et en discutant avec des collègues et amies, en lisant les blogs, en cherchant des recettes,j'ai pris peu à peu confiance en moi ! Mais le véritable déclic, c'est d'avoir dégusté le foie gras de Jaja, foie gras préparé par la maman de Catherine !Une pure merveille, rien à voir avec les foies gras... [Lire la suite]
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08 mai 2009

Mascarpone glacé

Une recette trouvée sur Marmiton qui a connu un beau succès à la maisonUn dessert qui se prépare la veille et qui ne nécessite pas de cuissonMascarpone Glacé 250 g de mascarpone3 oeufs4 CS de sucre + 1 CS pour les noix2 CS de rhum Vanille en poudre ou sucre vanillé Blanchir le mélange jaunes d'oeufs + sucreFouetter le mascarpone et l'ajouter aux jaunes d'oeufs + sucreBien mélangerAjouter rhum + vanille à ce mélangeBattre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation jaunes d'oeufs + sucre + mascarponeHacher... [Lire la suite]
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21 décembre 2008

Idées pour les petits budgets !

Chaque fin d'année, nous sommes à la recherche de recettes originales pour satisfaire nos convives et se faire un petit plaisir gustatif ....Cette année est un peu différente.....les budgets sont serrés......mais ce n'est pas une raison pour se priver d'un bon repas !Je pense que les plaisirs simples sont souvent les meilleurset qu'il est tout à fait possible de préparer un repas de fêtesans se ruiner !Je vous propose donc un rappel de recettes simples à réaliser,délicieuses et surtout abordables !Apéritif Rien de tel que... [Lire la suite]
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17 décembre 2008

Que faire avec les magrets séchés maison ?

Encore une recette largement inspirée de celle trouvée sur Marmiton Une entrée facile à réaliser et du plus bel effet visuel et gustatif !Et qui permet d'utiliser vos magrets séchés maison ! ça vous tente ?Et bien lisez la suite :Salade magrets fumés, poires, foie grasSalade (mâche, mesclun, jeunes pousses...)12 à 16 tranches de magrets fuméschampignons de Paris1 à 2 poiresdés de foie gras (facultatif, selon les budgets)Vinaigrette1 CS de sucre2 pincées de sel 2 CS de vinaigre balsamique4 CS d'huile poivrePréparer la vinaigrettesel... [Lire la suite]
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03 janvier 2008

Bûche Framboise/Nutella express

Aujourd'hui je vous propose une recette repérée  sur le blog "les gourmandises de Sylvie"Le roulé au NutellaJe l'ai juste adaptée pour la période de fêtesC'est rapide, facile et délicieux !!!Bûche Nutella/Framboise 1 boite de lait concentré sucré (400g)2 oeufs1 verre de farine1 cc levure chimiqueMélanger les oeufs + le lait concentré sucréAjouter la farine + la levureBien mélanger le toutRecouvrir une plaque de four de papier sulfuriséVerser la pâte et étaler la uniformément Cuire environ 10 à 15 mn à 210 °C ... [Lire la suite]
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26 décembre 2007

Timbale d'escargots

Notre repas de Noël, avec la famille au complet, est déjà terminé !Autant vous dire que nous en avons bien profité !Et surtout, nous avons très bien mangé !Ma maman a eu plein de bonne idées !Toutes testées et approuvées à l'unanimité !C'est avec plaisir que je vous présente cette entrée !Délicieuse, simple et facile à réaliser !Timbale d'escargots (pr 4 personnes)4 douzaines d'escargots150 g de beurre + ail + persil ou 1/2 d'un pain de beurre d'escargot3 c à soupe de crème fraîche1 gros bulbe de fenouil ou 4 petits4 c à soupe de... [Lire la suite]
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16 septembre 2007

Flans aux deux saumons

L'été est enfin là !!Un peu tard, mais mieux vaut tard que jamais !Envie d'une recette fraiche Petits flans aux 2 saumons(pr 4 personnes)100 g de saumon fumé150 g de pavé de saumon100 g de fromage blanc12,5 cl de crème fraiche épaisse25g de beurre2 oeufs + 1 jauneaneth ou autre herbe aromatiquepoivre1 pincée de piment de CayenneCuire le saumon frais à la vapeur 7 mnLaisser le refroidir et emietter le Couper le saumon fumé en 8 bandesBeurrer 4 petits moulesGarnir de saumon fumé en laissant déborder Ce jour là, j'avais doublé les... [Lire la suite]
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13 janvier 2007

Le plein d'épices

               Qui veut une belle tranche de pain d'épices pour son goûter ?Rien de plus simple ! Pain d'épices facile(recette trouvée sur Marmiton) 250 g de miel10 cl de lait chaud100 g de beurre fondu200 g de farine1/2 sachet de levure50 g de cassonade1 oeufselEpices au choix :cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade...Garniture au choix :noix, noisettes, amandes, noix de coco, ecorces d'oranges Délayer le miel dans le lait chaudAjouter le beurre puis la farine ... [Lire la suite]
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25 décembre 2006

Joyeuses fêtes !!!

Avant toute chose,je vous souhaite à tous et à toutesd'excellentes fêtes de fin d'année ! Maintenant que Noël est passé,je peux enfin vous dévoiler ce que j'ai misdans le panier garni que j'ai confectionné pour ma maman L'idée du panier garni m'est venue en lisantde nombreuses recettes alléchantes à travers les différents blogs Un grand merci à tous ceux et celles qui m'ont inspiré Panier garni Cette année, j'ai retenu les 4 recettes suivantes : Un pot de Marmelade orange-chocolat"A la Table de L" ... [Lire la suite]
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23 octobre 2006

Une pure merveille !!

Ce week-end, repas de famille pour fêter l'arrivée du petit dernier !Chaque message de cette semaine reprendra les différents plats composant le menu !En entrée, j'avais fait un délice de foies de volaille qui a rencontré un vif succès !Donc je vous livre la recette qui est simple et facile même si elle est un peu longue à faire ! Enfin une recette de terrine sans gélatine et sans besoin de passer des heures dans sa cuisine,en résumé, une recette comme je les aime !!Un grand merci à Christine qui m'a fait découvrir cette recette ... [Lire la suite]
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