14 avril 2012

Mousse d'asperges

  Enfin, je trouve un peu de temps pour venir remettre une recette !Une recette d'entrée très actuelle à base d'asperges vertes Une recette dénichée dans le livre "Verrines et Cuillères" chez LarousseLes couleurs m'ont beaucoup plu et étaient parfaites pour fêter Pâques ! Mousse d'asperges et oeufs mimosa(recette donnée pour 12 mini verrines) 300 g d'asperges vertes10 cl de crème liquide4 oeufs durs écaléspersilmayonnaise2 CS de jus de citronsel poivre Eplucher les aspergesCouper 12 pointes d'environ 6 cmCouper le... [Lire la suite]
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31 janvier 2009

Quand les enfants cuisinent...

Un week-end, mon fils Thomas, 10 ans,avait envie de préparer des verrines à sa façon !Il m'a d'ailleurs dit "mais pourquoi on doit toujours faire comme tu penses maman !" Donc je suis allée acheter "ses" ingrédients et je l'ai laissé oeuvrer seul en cuisine pour éviter de donner mes conseils et idées toutes les 2 mn ! C'est plus fort que moi, donc c'est mieux que j'aille faire autre chose !Et bien m'en a pris !Résultat : de délicieuses verrines colorées, fraîches et croquantes !Verrines de Thomas1 poivron rouge1... [Lire la suite]
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17 décembre 2008

Que faire avec les magrets séchés maison ?

Encore une recette largement inspirée de celle trouvée sur Marmiton Une entrée facile à réaliser et du plus bel effet visuel et gustatif !Et qui permet d'utiliser vos magrets séchés maison ! ça vous tente ?Et bien lisez la suite :Salade magrets fumés, poires, foie grasSalade (mâche, mesclun, jeunes pousses...)12 à 16 tranches de magrets fuméschampignons de Paris1 à 2 poiresdés de foie gras (facultatif, selon les budgets)Vinaigrette1 CS de sucre2 pincées de sel 2 CS de vinaigre balsamique4 CS d'huile poivrePréparer la vinaigrettesel... [Lire la suite]
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26 décembre 2007

Timbale d'escargots

Notre repas de Noël, avec la famille au complet, est déjà terminé !Autant vous dire que nous en avons bien profité !Et surtout, nous avons très bien mangé !Ma maman a eu plein de bonne idées !Toutes testées et approuvées à l'unanimité !C'est avec plaisir que je vous présente cette entrée !Délicieuse, simple et facile à réaliser !Timbale d'escargots (pr 4 personnes)4 douzaines d'escargots150 g de beurre + ail + persil ou 1/2 d'un pain de beurre d'escargot3 c à soupe de crème fraîche1 gros bulbe de fenouil ou 4 petits4 c à soupe de... [Lire la suite]
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16 septembre 2007

Flans aux deux saumons

L'été est enfin là !!Un peu tard, mais mieux vaut tard que jamais !Envie d'une recette fraiche Petits flans aux 2 saumons(pr 4 personnes)100 g de saumon fumé150 g de pavé de saumon100 g de fromage blanc12,5 cl de crème fraiche épaisse25g de beurre2 oeufs + 1 jauneaneth ou autre herbe aromatiquepoivre1 pincée de piment de CayenneCuire le saumon frais à la vapeur 7 mnLaisser le refroidir et emietter le Couper le saumon fumé en 8 bandesBeurrer 4 petits moulesGarnir de saumon fumé en laissant déborder Ce jour là, j'avais doublé les... [Lire la suite]
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23 octobre 2006

Une pure merveille !!

Ce week-end, repas de famille pour fêter l'arrivée du petit dernier !Chaque message de cette semaine reprendra les différents plats composant le menu !En entrée, j'avais fait un délice de foies de volaille qui a rencontré un vif succès !Donc je vous livre la recette qui est simple et facile même si elle est un peu longue à faire ! Enfin une recette de terrine sans gélatine et sans besoin de passer des heures dans sa cuisine,en résumé, une recette comme je les aime !!Un grand merci à Christine qui m'a fait découvrir cette recette ... [Lire la suite]
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