21 décembre 2008
Idées pour les petits budgets !
Chaque fin d'année,
nous sommes à la recherche de recettes originales
pour satisfaire nos convives et se faire un petit plaisir gustatif ....
Cette année est un peu différente.....
les budgets sont serrés......
mais ce n'est pas une raison pour se priver d'un bon repas !
Je pense que les plaisirs simples sont souvent les meilleurs
et qu'il est tout à fait possible de préparer un repas de fête
sans se ruiner !
Je vous propose donc un rappel de recettes simples à réaliser,
délicieuses et surtout abordables !
Apéritif
Rien de tel que quelques bouchées apéritives
réalisées soit même...en petites quantités
pour éviter que vos invités ne soient rassasiés dès l'apéritif !
Bouchées au chorizo
Palmiers, Feuilletés
Pain de thon coupé en petits dés ou en madeleines
Blinis, rillettes de sardines, beurre de roquefort, tapenade maison
Vous pouvez également préparer des veloutés
(champignons, navets, chou-fleur...)
à servir dans des verrines
c'est digeste et ça change des traditionnels apéritifs
Entrées
Pas les moyens d'acheter du foie gras ?
Le Délice aux foies de volaille fera parfaitement l'affaire !
Un peu de foie gras ?
Pain perdu au foie gras
Salade de magrets séchés maison, poires, foie gras (facultatif)
Plutôt poisson ?
Terrine de cabillaud au brocolis
Terrine macédoine-surimi
Flan aux 2 saumons
Avec des escargots en boite ?
Timbale d'escargots
Pas d'inquiétude,
les idées de dessert et de petits plaisirs sucrés
feront l'objet d'un prochain message...rapidement
09 septembre 2006
Une recette sans illustration pour vous faire patienter !
Je n'ai pas vraiment eu le temps de me mettre aux fourneaux ces derniers temps ! C'est la folie de la rentrée scolaire ! Mais afin de vous faire patienter, voici une première recette de saison réalisable avec les dernières courgettes récoltées au jardin ! Promis, dès que je refais cette recette je mettrais une photo du résultat obtenu !
Flan de courgettes
Ingrédients : 3 petites courgettes ou une grosse - 3 oeufs - 1 verre de lait - 2 c soupe de maizena - sel poivre - fines herbes (menthe, basilic...)
Faire revenir les courgettes coupées en rondelles dans de l'huile d'olive.
Mélanger les oeufs + le lait + maizena + sel + poivre + fines herbes
Mettre du papier de cuisson dans un moule à cake
Disposer les courgettes au fond du moule
Verser le mélange obtenu sur les courgettes
Cuire environ 30 mn à four moyen
Ce flan se déguste soit froid avec de la mayonnaise, soit tiède avec une sauce tomate ! A chacun de choisir selon ses goûts !
Mes petits trucs et astuces : je mets beaucoup d'herbes aromatiques, question de goût ! En variant les herbes aromatiques, on peut décliner cette recette de différentes façons et obtenir ainsi des résultats gustatifs très différents !
A vous de jouer et à très bientôt pour d'autres aventures culinaires !!!