21 décembre 2008
Idées pour les petits budgets !
Chaque fin d'année,
nous sommes à la recherche de recettes originales
pour satisfaire nos convives et se faire un petit plaisir gustatif ....
Cette année est un peu différente.....
les budgets sont serrés......
mais ce n'est pas une raison pour se priver d'un bon repas !
Je pense que les plaisirs simples sont souvent les meilleurs
et qu'il est tout à fait possible de préparer un repas de fête
sans se ruiner !
Je vous propose donc un rappel de recettes simples à réaliser,
délicieuses et surtout abordables !
Apéritif
Rien de tel que quelques bouchées apéritives
réalisées soit même...en petites quantités
pour éviter que vos invités ne soient rassasiés dès l'apéritif !
Bouchées au chorizo
Palmiers, Feuilletés
Pain de thon coupé en petits dés ou en madeleines
Blinis, rillettes de sardines, beurre de roquefort, tapenade maison
Vous pouvez également préparer des veloutés
(champignons, navets, chou-fleur...)
à servir dans des verrines
c'est digeste et ça change des traditionnels apéritifs
Entrées
Pas les moyens d'acheter du foie gras ?
Le Délice aux foies de volaille fera parfaitement l'affaire !
Un peu de foie gras ?
Pain perdu au foie gras
Salade de magrets séchés maison, poires, foie gras (facultatif)
Plutôt poisson ?
Terrine de cabillaud au brocolis
Terrine macédoine-surimi
Flan aux 2 saumons
Avec des escargots en boite ?
Timbale d'escargots
Pas d'inquiétude,
les idées de dessert et de petits plaisirs sucrés
feront l'objet d'un prochain message...rapidement
16 septembre 2006
Soirée crêpes
Aujourd'hui c'est dimanche ! Et le dimanche, c'est bien connu, c'est repos !!! Surtout pour la cuisinière !! Donc le dimanche soir c'est repas détente : soirée sandwiches, soirée charcuterie, soirée chacun mange ce qu'il veut...sans oublier la soirée crêpes !
En général cette soirée est conditionnée à une journée tranquille avec des enfants sages !! Une fois les conditions remplies, il est nécessaire de tenir ses promesses et de confectionner la pâte pour et avec ses adorables petits anges :
Pâte à crêpes
(pour 12 crêpes environ)
250g de farine
1/2 l de lait
3 oeufs
1c à soupe d'huile
sel
Je ne sucre jamais ma pâte à crêpes pour pouvoir les garnir de sucré ou salé selon l'humeur du jour !
J'utilise ma poêle spéciale crêpes et je fais des crêpes assez fines !
Il faut compter environ 15 mn pour faire une douzaine de crêpes.
En général, je fais 2 tournées de crêpes car j'ai des gourmands à contenter !
Ne pas oublier de mettre un film alimentaire sur les éventuelles crêpes qui restent afin d'éviter qu'elles ne sèchent !
Ce soir c'était soirée sucrée avec sa ronde de confitures, de miel, de compote
et pour les plus gourmands de Nutella.