22 décembre 2010

Foie gras maison

Je n'avais jamais osé tenter l'aventure foie gras maison !Je me disais toujours, si je le rate c'est dommage car c'est un investissement financier !Et puis ça avait l'air très compliqué....température à surveiller...bain marie... Et en discutant avec des collègues et amies, en lisant les blogs, en cherchant des recettes,j'ai pris peu à peu confiance en moi ! Mais le véritable déclic, c'est d'avoir dégusté le foie gras de Jaja, foie gras préparé par la maman de Catherine !Une pure merveille, rien à voir avec les foies gras... [Lire la suite]
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21 décembre 2008

Idées pour les petits budgets !

Chaque fin d'année, nous sommes à la recherche de recettes originales pour satisfaire nos convives et se faire un petit plaisir gustatif ....Cette année est un peu différente.....les budgets sont serrés......mais ce n'est pas une raison pour se priver d'un bon repas !Je pense que les plaisirs simples sont souvent les meilleurset qu'il est tout à fait possible de préparer un repas de fêtesans se ruiner !Je vous propose donc un rappel de recettes simples à réaliser,délicieuses et surtout abordables !Apéritif Rien de tel que... [Lire la suite]
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17 décembre 2008

Que faire avec les magrets séchés maison ?

Encore une recette largement inspirée de celle trouvée sur Marmiton Une entrée facile à réaliser et du plus bel effet visuel et gustatif !Et qui permet d'utiliser vos magrets séchés maison ! ça vous tente ?Et bien lisez la suite :Salade magrets fumés, poires, foie grasSalade (mâche, mesclun, jeunes pousses...)12 à 16 tranches de magrets fuméschampignons de Paris1 à 2 poiresdés de foie gras (facultatif, selon les budgets)Vinaigrette1 CS de sucre2 pincées de sel 2 CS de vinaigre balsamique4 CS d'huile poivrePréparer la vinaigrettesel... [Lire la suite]
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05 avril 2008

Aumonières figues pommes chèvre

Encore une recette trouvée sur Marmiton par ma collègue et amie Françoise ! J'ai juste remplacé les feuilles de brick par des crêpes fines faites maison !  (Je n'avais pas de feuilles de brick sous la main et pas le temps d'aller en chercher !)Aumonières figues, pommes, chèvre coulantpour environ 12 aumonières crêpes 12 crêpes fines4 pommes confiture de figuesune bûche de fromage de chèvre 4 tranches de jambon sec 2 brins de ciboulette Eplucher les pommes, les couper en lamellesLes faire dorer dans une poêle avec un peu de... [Lire la suite]
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16 janvier 2008

Blinis simples et rapides

Encore une recette simple et rapide trouvée sur Marmiton !Rien de tels que des blinis faits maison servis en apéritif  ou au goûter des enfants !Blinis maison(environ 10 petits blinis ou 5 gros)1 yaourt bulgare1 oeuf1 pot de farine1/2 sachet de levureselTout mélangerLaisser reposer la pâte au frigo 1 heure environ Faire cuire dans une poêle anti-adhésiveet retourner dès que des bulles apparaissent Recette d'une simplicité enfantine et très économique ! A décliner avec différentes taillesavec différentes sortes de... [Lire la suite]
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03 janvier 2008

Bûche Framboise/Nutella express

Aujourd'hui je vous propose une recette repérée  sur le blog "les gourmandises de Sylvie"Le roulé au NutellaJe l'ai juste adaptée pour la période de fêtesC'est rapide, facile et délicieux !!!Bûche Nutella/Framboise 1 boite de lait concentré sucré (400g)2 oeufs1 verre de farine1 cc levure chimiqueMélanger les oeufs + le lait concentré sucréAjouter la farine + la levureBien mélanger le toutRecouvrir une plaque de four de papier sulfuriséVerser la pâte et étaler la uniformément Cuire environ 10 à 15 mn à 210 °C ... [Lire la suite]
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26 décembre 2007

Timbale d'escargots

Notre repas de Noël, avec la famille au complet, est déjà terminé !Autant vous dire que nous en avons bien profité !Et surtout, nous avons très bien mangé !Ma maman a eu plein de bonne idées !Toutes testées et approuvées à l'unanimité !C'est avec plaisir que je vous présente cette entrée !Délicieuse, simple et facile à réaliser !Timbale d'escargots (pr 4 personnes)4 douzaines d'escargots150 g de beurre + ail + persil ou 1/2 d'un pain de beurre d'escargot3 c à soupe de crème fraîche1 gros bulbe de fenouil ou 4 petits4 c à soupe de... [Lire la suite]
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16 septembre 2007

Flans aux deux saumons

L'été est enfin là !!Un peu tard, mais mieux vaut tard que jamais !Envie d'une recette fraiche Petits flans aux 2 saumons(pr 4 personnes)100 g de saumon fumé150 g de pavé de saumon100 g de fromage blanc12,5 cl de crème fraiche épaisse25g de beurre2 oeufs + 1 jauneaneth ou autre herbe aromatiquepoivre1 pincée de piment de CayenneCuire le saumon frais à la vapeur 7 mnLaisser le refroidir et emietter le Couper le saumon fumé en 8 bandesBeurrer 4 petits moulesGarnir de saumon fumé en laissant déborder Ce jour là, j'avais doublé les... [Lire la suite]
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02 juillet 2007

Un p'tit verre ?

Ce week-end, nous avons pendu la crémaillère avec une vingtaine d'invités !Pour l'occasion, nous avons servi une marquisette en apéritif !Cette boisson se prépare 3 ou 4 jours à l'avance MarquisetteRecette pour 20 personnes 3 l de vin blanc3 l de mousseux750 g de citron30 cl de pulco1,5 l d'eau1 kg de sucre Verser dans un grand récipient (cuvette pour nous !)le vin blanc, l'eau, le pulco, le sucreAjouter les citrons coupés en rondellesBien mélanger Mettre au fraisMélanger tous les joursAu dernier moment,juste avant de... [Lire la suite]
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03 février 2007

Repas de fête !

Aujourd'hui c'est une journée très spéciale !C'est l'anniversaire de ma maman ! J'ai donc décidé pour vous présenter le magnifique repas de noëlqu'elle nous avait préparéavec soin et amour comme toujours ! Une table de bleu et d'argent     Imaginez le temps qu'elle a dû passer à confectionner les menus !!Si ce n'est pas une preuve d'amour ça !!!   On commence par des petites bouchées apéritives   Palmiers feuilletés, abricots au lard, tartines fromage noix, gougères....(j'ai pensé un peu... [Lire la suite]
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