24 janvier 2009
Quiche parfaite !
Que faire avec les oeufs fraichement pondus par nos poulettes ?
gateaux, crêpes, omelettes....
Aujourd'hui je vous propose ma recette de quiche
je pense avoir enfin trouvé les proportions pour une texture parfaite...
...enfin parfaite à mon goût
Quiche
une pâte brisée ou feuilletée
1 tasse d'oeufs
1 tasse de lait
1 tasse de crème
lardons grillés
vous pouvez également ajouter un peu de comté rapé
(moi je n'en mets pas)
Mélanger oeufs + lait + crème
Faire griller les lardons
Etaler la pâte
Disposer les lardons dessus
Verser le mélange oeufs-lait-crème
Cuire à 200 °C environ 30 à 40 mn
euh, il en restait seulement la moitié
quand j'ai pensé à faire une photo !
Oups !!!
05 novembre 2008
Les sablés de Patrice
Enfin une recette de sablés qui donne une pâte facile à étaler !
Je laisse faire mes garçons tellement c'est simple !
C'est la recette de Patrice,
qui a eu la bonne idée de nous en préparer une tournée pour le café !
Et en plus il nous a livré ses secrets de fabrication !
1000 mercis Patrice !
Sablés
(40 de taille moyenne environ)
300 g de farine
150 g de sucre
125 g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel
1 à 2 cc d'épices selon les goûts
(cannelle, gingembre, 4 épices..)
Bien mélanger tous les ingrédients
jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte
Pour gagner du temps
et surtout pour éviter d'avoir les mains pleines de pâte en cas d'urgence,
(bêtises en tout genre des enfants, je passe sur les détails !)
j'avoue que je fais la pâte dans ma machine à pain !
On peut dire qu'elle se fait toute seule ou presque
Etaler la pâte au rouleau et découper les formes désirées
2 conseils :
Essayer de garder la même forme et la même épaisseur pour tous les sablés
Ne pas trop manipuler la pâte sinon elle durcit à la cuisson
Cuire à 175 °C environ 15 mn
Bien surveiller la cuisson pour éviter des sablés trop cuits ou brûlés !
Quelle maman n'a jamais rencontré ce genre de déboires ?
Mettre une tournée de sablés au four, partir 2 mn faire autre chose
puis autre chose et il y a tellement de choses à faire....!
Résultat : sablés oubliés = sablés cramés !
Donc 15 mn de pause avec un bouquin devant le four !
Bonne dégustation !
05 novembre 2006
Goûter gourmand !
Dernier jour de vacances pour mes p'tits loulous !
Demain ils reprennent le chemin de l'école...
Un petit plaisir avant de reprendre le rythme éffrené de l'école,
les réveils difficiles, les devoirs, les courses,
les activités sportives, les rdz-vous chez le médecin,
les fêtes chez les copains...
Recette trouvée sur le site de Sophie Dudemaine
Roulés
aux poires et pépites de chocolat
1 pâte feuilletée
100 g beurre
100 g poudre d'amandes
100 g de sucre glace
1 oeuf
1 petite boite de poires
qqs pépites de chocolat
Melanger sucre + poudre d'amandes + beurre fondu + oeuf
Etaler le mélange obtenu sur la pâte feuilletée
Parsemer le tout de pépites de chocolat
Déposer les poires coupées en 2 sur le bord
puis rouler délicatement la pâte
La poire se retrouve ainsi au centre du roulé
Couper en tronçons
Faire cuire environ 20 mn à 200 °
Voilà tout simplement
comment régaler astucieusement
vos petits garnements gourmands !
Pas d'inquiétude, les roulés se détachent facilement !
Bonne reprise à tous et à toutes !
02 novembre 2006
Inratables !
Le froid revient à grand pas en Franche-Comté,
c'est pourquoi je vous propose une recette simple, facile et rapide
qui permettra de réchauffer les coeurs
le temps d'un goûter !
Cookies
(environ 20 cookies de taille moyenne)
105g de beurre
1 oeuf
100g farine
75g sucre roux
2 cc cacao
1 sachet sucre vanillé
1/2 sachet levure
80g de noisettes
150g de pépites de chocolat
Mélanger la farine + levure + sucre roux + sucre vanillé + cacao
Ajouter l'oeuf, mélanger à nouveau
Incorporer le beurre fondu
Ajouter en dernier les pépites de chocolat et les noisettes
Composer des petits tas de pâte à cookies
sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Faire cuire environ 10 à 15 mn à 180°
Attention de bien surveiller la cuisson,
car trop cuits ils seront moins bons !!!!
A déguster sans modération !
17 septembre 2006
Salade express
Vous ne savez pas quoi faire à manger ce soir ? Vous n'avez pas grand chose dans votre frigo ?
Vous n'avez pas envie de passer votre soirée dans la cuisine ?
Et bien oui, j'ai une solution !
Vous avez besoin de 3 fois rien pour faire cette salade et
en deux temps, trois mouvements
vous pouvez mettre une salade de pâtes au thon sur la table !
Magique !
Salade de pâtes au thon
(pour 4 personnes)
Ingrédients
500g de pâtes (coudes rayés,...)
1 boite de thon
1 pot de mayonnaise
1 oignon
Faire chauffer les pâtes environ 10mn, les égoutter et les passer sous l'eau froide
Dans un saladier, émietter le thon et le mélanger avec 2 c soupe de mayonnaise
Ajouter l'oignon coupé en petits dés
Bien mélanger et mettre au frais avant de servir
Pour colorer cette salade, il est tout à fait possible de rajouter
un poivron coupé en petits dés, ou une petite boite de petits pois.
Et voilà, le tour est joué !