Les délices d'une maman

16 mai 2012

Potatoes maison

Une idée pour utiliser les petites pommes de terre
fastidieuses à éplucher

Une recette pour accompagner les grillades
et faire plaisir à notre famille
petits et grands
et surtout à papy !!!

Potatoes Maison

Pommes de terre
Huile d'olive
Epices
(chili, curry, herbes de provence)

 

Choisir des petites pommes de terre
Les laver sous l'eau
Les couper en quartiers

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Mettre dans un saladier
Ajouter une ou plusieurs cuillères à soupe d'huile d'olive
(env 2 CS pour 800g de pommes de terre)
Saupoudrer d'épices
(plus ou moins selon vos goûts)

Bien mélanger le tout

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Etaler les quartiers de pommes de terre
sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four

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Cuire environ 20 à 30 mn à 200 °

Un régal avec les épices chili

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A tester avec du curry, des herbes de provence, ail et persil..
Amusez vous et régalez vous

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14 avril 2012

Mousse d'asperges

 

Enfin, je trouve un peu de temps pour venir remettre une recette !
Une recette d'entrée très actuelle à base d'asperges vertes

Une recette dénichée dans le livre
"Verrines et Cuillères" chez Larousse
Les couleurs m'ont beaucoup plu
et étaient parfaites pour fêter Pâques !

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Mousse d'asperges et oeufs mimosa
(recette donnée pour 12 mini verrines)

300 g d'asperges vertes
10 cl de crème liquide
4 oeufs durs écalés
persil
mayonnaise
2 CS de jus de citron
sel poivre

Eplucher les asperges
Couper 12 pointes d'environ 6 cm
Couper le reste des asperges en petits morceaux

Faire cuire les pointes d'asperges 5 mn dans l'eau bouillante salée

Et là j'ai jouée ma grande chef de cuisine....
à force de les voir oeuvrer à la TV, ça donne des idées...
donc dès la cuisson terminée j'ai déposé les pointes d'asperges
dans un saladier rempli d'eau et de glaçons

Et bien je confirme,
les asperges gardent une magnifique couleur !

Attention cette étape n'est pas obligatoire !

Faire cuire les morceaux d'asperges 15 mn dans l'eau bouillante
Bien les égoutter et laisser refroidir
Mettre dans le robot mixer
morceaux d'asperges + crème + sel + poivre

Hacher grossièrement les oeufs durs et le persil
(astuce : avec un ciseau 3 lames, c'est parfait !)

Mélanger
mayonnaise + jus citron + oeuf + persil + sel + poivre

Mettre la mousse d'asperges dans le fond de la verrine
Recouvrir du mélange oeufs mayonnaise
Décorer avec une pointe d'asperge

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Comme j'avais un peu plus d'asperges j'ai complété mon assiette
avec des asperges et une tranche de lard croustillante

Bonne dégustation !

 

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12 avril 2012

Retour et Envie de changement...

Pas d'inquiétude, je suis toujours là....
Beaucoup de changements récemment
et peu de temps à consacrer à mon blog !

Merci à tous et à toutes
pour vos commentaires ou messages
j'apprécie de savoir que grâce à ce blog
vous avez pu trouver une idée pour un repas du soir...

C'est donc avec plaisir que j'y reviens....
Je change l'aspect général du blog
mais le contenu restera le même

Des recettes simples, faciles et savoureuses !!!

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24 décembre 2011

Joyeux Noël à tous !

Je vous souhaite à tous et à toutes
Un Joyeux Noël

Les enfants sont impatients
alors nous avons cuisiné pour les occuper
et nous avons préparé de délicieuses recettes ensemble !

Le temps passe plus vite comme ça

Nous avons transformé des tomates cerises
en mini pommes d'amour en suivant la recette
trouvée sur le site Coté maison

Tomates d'amour

12 tomates cerises
150 g de sucre en poudre
50 g de graines de sésame
12 piques

Laver les tomates

Mettre le sucre dans une poêle anti adhésive 
et faire chauffer à sec pendant 5 min

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Lorsque le caramel devient liquide,
éteindre le feu

Piquer chaque tomate d'une pique apéro ou d'un cure dents

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Rouler les tomates dans le caramel comme une sucette,
puis aussitôt dans les graines de sésame 

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Mettre au frais et servir à l'apéritif

Encore une recette facile, rapide et originale
j'adore

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14 décembre 2011

Que faire avec des restes ?

 

Il vous reste des pommes de terre à l'eau que plus personne ne veut manger ?
Vous avez épuisé toutes vos recettes : salade, galettes, purée...
Alors surtout ne les jetez pas ......j'ai une idée !

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"Pommes de terre recyclées"

Couper vos pommes de terre cuites à l'eau en morceaux
Faites leur faire un petit tour dans un bain de friture

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Et hop, une nouvelle vie commence

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et surtout les enfants sont ravis de les manger ....!

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01 novembre 2011

Halloween enfants

Joyeux Halloween à tous et à toutes !
Je vous remets une recette qui permettra à vos enfants
de s'amuser et de faire preuve d'imagination à l'infini sur le thème d'halloween

Pâte à sel

1 verre de sel
2 verres de farine
1 verre d'eau

mettre le sel et la farine dans la MAP
lancer le programme pâte
ajouter l'eau petit à petit

en 5 mn votre boule de pâte est prête

et voilà chez nous ça donne ça :

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Pas mal la galerie des monstres, non ?

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26 octobre 2011

Dip aux tomates séchées

Chose promise, chose dûe !

Dip aux tomates séchées

1 petite boite de tomates séchées
1 tomate fraiche sans la peau
10 anchois maxi
1 gousse d'ail
Feuilles de basilic

Mixer tous les ingrédients
Ajouter si besoin un peu plus de tomate fraiche
pour obtenir une préparation plus onctueuse

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Parfait pour servir avec les gressins maison !

 

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14 octobre 2011

Gressins express

15 h, envie subite de préparer des gressins pour l'apéritif ...
Pas vraiment beaucoup de temps devant moi...
Un p'tit tour sur internet...
Beaucoup de recettes avec des temps de repos de la pâte ...
Et enfin une recette simple et rapide comme je les aime

Gressins Express

160 g de farine
60 g de parmesan
40 g de beurre
60 g d'eau froide
feuilles de basilic émincées

Mettre tous les ingrédients dans la MAP
et lancer le début du programme pâte
jusqu'à obtenir une belle boule de pâte

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Rajouter quelques gouttes d'eau si besoin

Prélever des petites boules de pâte
Rouler en boudins

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Cuire environ 15 mn à 200°C

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Délicieux

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A servir par exemple
avec une tapenade, guacamole ou tartinade à la tomate

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30 août 2011

Roulé aux épinards

Une recette testée lors d'un atelier de cuisine
facile à réaliser et qui sort un peu de l'ordinaire

Roulé saumon-épinards

500 g d'épinards cuits égouttés
5 oeufs battus
1 boite de fromage ail et fines herbes
tranches de saumon

Mélanger les épinards + oeufs

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Etaler le tout bien à plat dans la plaque du four
Cuire 25 à 30 mn à 210°C

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Penser à sortir le fromage ail et fines herbes à l'avance
il sera plus facile à étaler

Etaler le fromage sur les épinards
puis les tranches de saumon

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Rouler le tout comme une bûche

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Envelopper de film plastique
Mettre au frais

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Découper de belles tranches
Accompagner le tout d'une belle salade
et déguster bien frais avec une sauce mayonnaise
ou une sauce allégée au fromage blanc

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15 août 2011

Courgettes XXL

Les récoltes de courgettes vont bon train en ce moment
et vous ne savez pas trop quoi faire des courgettes XXL
alors j'ai une solution, lisez la suite ....

Courgettes au chèvre

1 courgette XXL
1 bûchette de chèvre
huile d'olive
herbes de provence

Tailler la courgette en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur
Evider le centre de la courgette

Disposer les rondelles obtenues sur la plaque du four
recouverte de papier sulfurisé

courgettes

Poser au centre de chaque courgette
une tranche de bûchette de chèvre

Verser un filet d'huile d'olive + quelques herbes de Provence

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Mettre au four à 200 °C
Pour le temps, c'est comme d'habitude, je n'ai pas noté ......
on va dire environ 20 à 30 mn !

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Et voilà, bonne dégustation !

Posté par thymatom à 09:40 - - Commentaires [1] - Rétroliens [0]
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