Que faire avec les magrets séchés maison ?

Encore une recette largement inspirée de celle trouvée sur Marmiton
Une entrée facile à réaliser et du plus bel effet visuel et gustatif !
Et qui permet d'utiliser vos magrets séchés maison !

ça vous tente ?
Et bien lisez la suite :

Salade magrets fumés, poires, foie gras

Salade (mâche, mesclun, jeunes pousses...)
12 à 16 tranches de magrets fumés
champignons de Paris
1 à 2 poires
dés de foie gras (facultatif, selon les budgets)

Vinaigrette
1 CS de sucre
2 pincées de sel
2 CS de vinaigre balsamique
4 CS d'huile
poivre

Préparer la vinaigrette
sel + sucre + vinaigre
Bien mélanger jusqu'à dissolution du sucre + sel

Ajouter huile + poivre
Bien émulsionner

Couper la poire en dés
Citronner légèrement les dés pour éviter qu'ils noircissent
Couper les champignons en fines lamelles
Couper le foie gras en dés

Moi, j'ai tout préparé à l'avance et
j'ai conservé les ingrédients dans des boites hermétiques

De cette façon je n'ai plus qu'à dresser mes assiettes au dernier moment !



Le mélange des saveurs est une vraie réussite

Vous pouvez très bien rajouter des noix, des raisins secs.....!

Comments

[Franc]

Bonjour

Je voudrais la recette des Magrets Séchés Maison paru en Mai 2007
Merci d' avance.

[carochococo]

je veux bien ta recette de magret séché, où est-elle?